大英帝国真的只有 fish & chips 吗？

大英帝国真的只有 fish & chips 吗？

提起英国美食，大多数人的第一反应都是摇头，或者反问：英国有美食吗？事实如此，除了条件反射地想到 fish & chips，你几乎很难再说出一样让你印象深刻的，专属于这个国家的食物，更别说美食了。这个在文化、经济、科技等各方面都有惊艳表现的国度，唯独在美食上掉了链子。

那么，在这个“几乎没有好吃一说”的国家，人们到底在吃些什么？

1炸鱼和炸薯条（Fish and Chips）

如果你问我，中国的国宴是什么？我未必回答的上来。但说起英国的国宴，我却可以不假思索地回答，fish & chips!

曾经看过一档美食栏目，里面的主持人吐槽英国美食说：“一般国家的国宴，制作时间都相当长，撑足一期节目绰绰有余。但在拍摄“英国国宴”时，即使再三拜托厨师拖延时间，仍然不足三分钟就 over 了。因为制作这道“国宴”只需三个步骤：1. 裹面粉；2. 下油锅；3. 捞出，大功告成！”
 
虽然这只是玩笑话，但也足以证明英国是个没有美食文化的国度。

2传统英式早餐（Traditional English Breakfast）

在英国，有非常多的 B&B（民宿）。这两个B分别代表 bed 和 breakfast。但这并不表示英式早餐有多美味，只能说英国人真的非常重视早餐。

传统的英式早餐包括煎蛋、香肠、培根、烤番茄和豆子，除此之外，还搭配了吐司、牛奶、咖啡、茶和果汁，一些非常传统的英式早餐还配有 black pudding（黑布丁），这个我在后面会具体介绍。虽然英式早餐种类丰富，但是味道么，就不予置评了。

3下午茶（Afternoon Tea）

下午茶之前详细介绍过，在这里就不赘述了，想看的亲们可以在本公微 XTeam 主页回复“下午茶”查看小C老师的代表作《英伦下午茶不完全装逼手册》。

4各种土豆（Potatos）

欧洲人钟情土豆，英国人更是把这种钟爱发挥到了极致，他们会换着法子烹饪土豆。

土豆切条下油锅是炸薯条；土豆煮熟切块捣碎，加上肉汁或奶油就成了土豆泥（mashed potato）；把土豆的外皮烤制地跟皮夹克一样，然后从中间切开，放上各种口味的沙拉和调料叫做 jacket potato；超市零食区直接购买的袋装食品就是薯片；还有土豆汤、土豆饼、土豆沙拉等等等等。当然，如果你觉得大英帝国会有诸如酸辣土豆丝之类的刀工菜，那你就想太多了。

5各种布丁（Puddings）

如果你以为布丁只属于甜品界，那就大错特错了。在英国，Yorkshire pudding 就是一道实打实的主菜。它本来是和烤牛肉一起上的一道辅菜，事实上，它并不是大家印象中的布丁，而更像是一种面包，口感也类似软面包。

在英国黑暗料理界，还有一道非常有名的布丁：black pudding（黑布丁），这是非常传统的英式早餐中的一部分。黑布丁是一种用动物血、肉、脂肪、燕麦和面包加工而成的香肠。

英国人会在早餐时切上几片，和豆子、番茄、鸡蛋一起吃。但是油煎过的黑布丁不仅会提高胆固醇，还会使食物中的营养成分遭到破坏。真的有种在吃碳的感觉。
 
6各种派（Pies）

英国人特别喜欢去酒吧，steak & ale pie（牛排啤酒派）就是酒吧的经典小吃。这是一种夹着小牛排的面包，搭配一些蔬菜一起吃。所以跟布丁一样，派也未必是甜食。

当然，黑暗料理的菜单中也少不了派的身影，最经典的莫过于 stargazer pie（仰望星空派）了。它是把小沙丁鱼插在派上，鱼头朝上，烤制之后，鱼头全变黑，鱼的眼珠瞪得贼大，看起来有种死不瞑目的感觉，所以，叫它死不瞑目派会更贴切吧~~

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