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说到韩国的餐饮，想到的无非就是泡菜，泡菜，和泡菜！
对！韩国最出名的就是泡菜，各种各样的泡菜，什么都能腌，菜可以腌，海鲜也腌。
那么，对于一个在韩国生活了5年多并且后来接受了韩国文化的留学生来说，客观的从另一个角度看待。
首先，说说一心一意这件事情，我想，在国内，去中餐馆，那是点菜点的眼花缭乱，摆了各式各样的菜，我想，厨子是厨子，可能一心一意的做了某个菜系，然后自己可能开发了自己的特色菜，但是，要说到一心一意做一件事，那中国目前的餐饮文化，是真的赶不上日韩，因为人家真的大街小巷有很多店进去，只有一样东西吃，定位很精准，很多餐厅餐单简简单单只有几个选择。没错，说到一心一意的专注，强攻某一道菜，营业几十年依旧坚挺，一定有它无法被打破的竞争壁垒----这就是匠人精神。
从这一点上，我会打分给韩国餐饮。讲的不仅仅是味道的，更重要的是文化，因为贪多嚼不烂，咱们往往最后产生了过量的食物垃圾。
说到中国菜，文化底蕴如此深的中华料理，那中国菜就没有优点吗？有！太多了，因为太多了，底蕴太深了，菜系太多了，所以也很少专精，但是要说厨师强，我认为综合素质还是大中华厨师强，技艺高超，刀工一流，走的更是宽的路线，十八般武艺。但是，几乎市场上的厨子都是走的这样的路线，并没有出现很多匠人，好像也并没有特别多的创新，为什么呢？老板的问题？只追求利润？还是教育系统和传承的问题？也都可能吧！为啥中国没有中华料理大学呢？呵，开个玩笑！
我想，不说匠人，光说创新，是真的需要眼界的，如果走的是更宽的路线，那么就得吸收更多的文化传承，就好比留学，总会多一个视角让你看到不同的另一面，更加客观。厨师也是有大学可以上的，为什么不去呢？也是可以回国认证学历。只要你愿意，新通可以指点你，让你有机会成为世界一流厨师，做出不一样的中华料理。
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