

去美国留学申请食品科学专业,一般要求本科阶段必须有相关的专业背景,修过相关的基础学科,包括:化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等。
细分方向:
( 1 ) Food Chemistry and Biochemistry :食品化学和生物化学。
( 2 ) Foods and Nutrition 食品和营养学:主要研究人类健康,包括维他命,钙等人体必须的营养元素,食物平衡,癌症预防等。
( 3 ) Nutrition 营养学:单独的营养学,涉及到的面更加广一些,可能会有学科间的交叉,但也有不同的侧重方向,比如生物化学和分子营养学,侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学,涉及到生理学、生理化学等,侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。
( 4 ) Food Chemistry and Product Development 食品化学和产品研发;
( 5 ) Food Science and Technology 食品科学技术。
就业领域及前景:
Food Science 在美国没有在中国这么冷,由于美国食品加工产业发达,食品专业在那边的就业环境相当好,根据 IFT 的官方统计,博士的平均起薪是 7 万美金 / 年,本科 4 万美金 / 年,属于申请的次热门专业。
职业导向:食品技术专家,食品研究和开发科研人员,质量控制经理,食品检验员,食品加工工程师,食品包装技术专家。食品技术专家,食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。
就业领域:食品制造商,食品原料供应商,食品加工设备供应商,包装材料供应商,其他食品相关企业。政府职能部门,独立试验室。食品领域就业前景总体来说是很好的,,随着人们越来越重视生活质量和饮食健康,食品科学将更多的运用于人们的生活,以及未来的研究创新领域中。
选择学校:
食品科学的选校一般参考 IFT 认证的学校。 IFT: The Institute of Food Technologists , 是一个全球性质,非盈利的科学专业组织。该机构参与的领域包括食品科学,食品技术和相关学术,政府,工业领域。这个机构在全世界超过 95 个国家中,有 17000 个会员。
IFT认证的学校包括:奥本大学,杨百翰大学,查普曼大学,康奈尔大学,德雷赛尔大学,佛罗里达州立大学,伊利诺伊理工大学等等。
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