留英学习生活Tips｜在英国超市可以买到哪些“中国胃”调味料？

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 各位小伙伴们到了英国，从一开始的对腐国料理的好奇到后面就开始慢慢怀念中餐了吧，很多小伙伴们还会逐渐历练成为中华小当家。

自己在英国做中餐可能会担心缺少一些必备的“灵魂”，做的中餐会少了几分地道中国味，这样就无法吃到熟悉的家乡味道或者找不到能满足味蕾的美食了。

其实，大家大可不必担心，因为英国除了有超多中国超市，就连当地的英国超市里都能找到很多亚洲调料、酱料：生抽、蚝油这种“基础款”就不用多说了，就连五香粉、寿司醋、鱼露等“进阶款”也能方便地在英国超市直接买到。

那么今天小编就来给大家来说说，在英国超市可以买到哪些中国调味料，打算自己做饭的同学赶紧收藏起来！

 01  生抽/耗油/料酒

中餐在腐国人的眼中一直是“美味”的代名词，所以中式调料已经成为英国各大超市里的常见货品了。最常用的应该就是生抽和老抽啦。

平时炒菜、拌菜、炖肉基本都离不开，生抽负责咸味和提鲜，老抽负责上色，它俩绝 对是料理界形影不离的“好兄弟”。

规模大一些的英国超市里的调料区，一般都能找到李锦记家的生抽和老抽，日常采购很方便。

除了生抽老抽，中国人的厨房里一定还少不了蚝油的身影。英国超市里最常见的就是李锦记熊猫蚝油，含有生蚝提取成分，味道鲜爽，特用它做蚝油生菜和蚝油豆角。

炖肉时，加一小勺也会让肉质更鲜美。另外要提醒大家一下，蚝油口味偏咸，多吃会造成盐摄入量过大。所以做菜时下手一定要轻哟。

不止一个小伙伴曾经踩雷过“英国的猪肉不放血”，味道实在是难以形容的滋味。

处理肉类食材一定少不了要添加料酒，像猪肉就可以放在水中加料酒和大料姜片，焯水去血沫，然后再进行炒制或者煮炖，出锅后就不会有难闻的味道了。在Tesco，Sainsbury’s 和Morrisons都能买到绍兴料酒。

 02   豆瓣酱/海鲜酱

海鲜酱，它的主要原料是黄豆和李子果泥，咸味中带有一丝酸爽，是中国南方常见的调味料。荣业行的海鲜酱是英国最 大华人超市里好评很多的一款调味酱，官方介绍说是吃烤鸭配薄饼必用的酱料，烧烤时当作烤肉酱也相当美味。

豆瓣酱鲜香诱人，是制作川菜时必备的调味料。它的味道咸中带辣，豆子发酵之后还富含蛋白质、亚油酸和不饱和脂肪酸等多种成分，营养丰富，少量加入到菜品中食用，对身体有益。

大家如果想尝试做麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁，都可以适当加点儿豆瓣酱

 03  老干妈

“干饭人有干饭魂，留学党的下饭神器离不开老干妈”。

老干妈应该是每个海外华人的厨房必备，爆香红椒和浓郁酱香的豆豉完美结合，无论是拌饭还是吃饺子加进醋碟，一顿饭清盘是分分钟的事儿。

还有不少美食达人用它来炒菜开发新美味。如今，老干妈不仅是华人圈的“团宠”，外国人民对它也是爱到不能自拔，英国各大超市里都能看到它的身影。

 04  五香粉，孜然粉

没错！英国超市里还能买到五香粉。五香粉是中式厨房必备的调味粉，去肉腥味的效果非常好。

一般拌饺子馅、包丸子时，都需要放适量进去，连同料酒、盐、生抽、姜粉等调料提前腌制，这样煮出来的成品味道才正宗。

孜然粉在英国的超市里也成为了常见调料。其实也算是厨房调味料的“标配”了，毕竟很多外国人在烤肉的时候也离不开它。在这点上，中西美食文化也非常好的产生了交集，所谓“英雄所见略同”。

孜然的英语是“Cumin”，在超市里常见的有粉状的孜然粉Ground Cumin，也有未经研磨的孜然粒Cumin Seeds，大家可以根据需求和喜好来选择。

 05  其它亚洲口味调味料

也许除了做中餐之外，小伙伴们还想开发挑战一下更多的亚洲美食打打牙祭，那么在英国的超市里也能买到其它亚洲国家的调料，比如寿司酱油，寿司醋，味增酱，芥末酱，泰国鱼露，泰式辣椒酱，椰浆。

了解过英国超市里能买到这么多种类丰富的亚洲调料和酱料，各位中华小当家们可以开始准备给厨房添置点儿“熟悉的面孔”大显身手了。

Tips：附赠关于各类常用调味料的英文，帮助大家到了超市更快找到它们：

李锦记生抽 | Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce

李锦记蚝油 | Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce

荣业行海鲜酱 | Wing Yip Hoisin Sauce

李锦记豆瓣酱 | Lee Kum Kee Chilli Bean Sauce

五香粉 | Zest & Zing Chinese Five Spice

孜然粉 | Ocado Ground Cumin

老干妈 | Laoganma Black Bean Chilli Sauce

绍兴料酒 | Taijade Shaohsing Rice Wine

寿司酱油 | Kikkoman Soy Sauce

寿司醋 | Mizkan Sushizu Vinegar

芝麻油 | Kadoya Sesame Oil

味噌酱 | Clearspring Organic Brown Rice Miso Paste

芥末酱 | Yutaka Premium (Hon) Wasabi Paste

泰国鱼露 | Squid Fish Sauce

泰式辣椒酱 | Flying Goose Sriracha Hot Chilli Sauce

椰浆 | Kingfisher Rich & Creamy Coconut Milk