香农酒店管理学院成立于1951年，是爱尔兰爱伦塔集团下属企业，同时也是爱尔兰国立大学（National University of Ireland）的下属学院。 香农酒店管理学院遵循独特的教育方式，认为优秀的酒店管理专业毕业生应该同时具备现场操作、现场指导以及培训管理等几方面的能力，同时也应该强调学生应该对产品知识的掌握、商业沟通技巧的掌握以及外国语言掌握等几个方面进行熟练掌握。 香农酒店管理学院目前提供了两种学士学位课程：国际酒店管理商业学士学位课程和商学学士学位（非欧盟学生不能直接申请就读）。以上两个课程均为五年的本科学士学位课程，课程包括6个学期的学习和2年的酒店实习（技能实习、初级管理实习和高级管理实习），毕业后所颁发的学位将由爱尔兰国立大学授予。香农酒店管理学院的证书获得国际的广泛认可，被誉为欧洲乃至全球含金量最高的文凭之一，全球许多酒店业巨头即毕业于此。

现有专业资料涉及：6个学期的学习和2年的酒店实习（技能实习、初级管理实习和高级管理实习）、毕业后所颁发的学位将由爱尔兰国立大学授予。学生可以优先比较6个学期的学习和2年的酒店实习（技能实习、初级管理实习和高级管理实习）、毕业后所颁发的学位将由爱尔兰国立大学授予等方向的课程内容、入学条件和毕业要求，按个人既有学术背景选择匹配的专业。

选择香侬酒店管理学院主要应考察其6个学期的学习和2年的酒店实习（技能实习、初级管理实习和高级管理实习）、毕业后所颁发的学位将由爱尔兰国立大学授予与个人升学目标是否匹配。该校现有资料记载的办学历史始于1951年，可以进一步通过历年官方课程目录了解培养方向的变化。学校所在的坐落于爱尔兰西海岸，在科莱尔的香侬镇地区也是评估日常通勤、实习和生活预算的重要因素。